Framstilling av sprit – gjæring

Utstyrsliste:

DEL 1 – FRAMSTILLING AV SPRIT

Vi skulle framstille etanol ved gjæring av sukker. Først løste vi opp 4 g sukker i en erlenmeyerkolbe ca. 2/3 full med vann. Vannet holdt kroppstemperatur da vi løste opp 25 g fersk gjær. Da gjæren var helt oppløst i vannet, satte vi en gummikork med glassrør i erlenmeyerkolben. Glassrøret ledet nedi et reagensglass med kalkvann, slik figuren under viser. Vi satte utstyret til side i 3-4 timer ved romtemperatur.

Da vi tok igjen utstyret etter 3-4 timer, var kalkvannet blakket og gjæren var sunket til bunnen av erlenmeyerkolben. At kalkvannet var blitt blakket, må skyldes at CO2 ble dannet under gjæringsprosessen og ledet ned i kalkvannet gjennom glassrørene.

Reaksjon med ord og kjemiske symboler:

                gjæring
   glukose     =      etanol      +  karbondioksid

C6H12O6   =  2C2H5OH  +       2CO2